Eu nunca gostei da coalhada que minha mãe fazia porque sentia o gosto forte do leite. Semana passada fui a um restaurante árabe em S.Paulo e conheci uma novo sabor de coalhada feita com iogurte. Come-se com quibe cru, mas eu comi com o quibe frito. Delícia. A sogra de meu filho ensinou-me a fazer e encontrei na internet a receita para poder passar para vocês. Aí vai:
Coalhada Seca Receita enviada por César Ossamu Anno Filho Rendimento: 1 porções Tempo de Preparo: 20min
Ingredientes:
2 litros de leite fervido 1 copo de iogurte natural Sal a gosto Modo de Fazer: Primeiramente o tempo de preparo foi marcado 20 minutos como referência, porém, você precisará de dois dias ao todo para realizar esta receita que é bastante simples, dividida em 2 fases Fase 1: Após ferver o leite deixe-o amornar e quando estiver a uma temperatura em que você puder colocar o dedo (limpo) nele por 10 segundos, é sinal que está morno da forma correta (morninho) Coloque então o copo todo do iogurte natural mexa para misturar de preferência em uma vasilha que possua tampa, tampe e enrole em uma toalha ou algo que abafe Preferencialmente coloque dentro do forno (desligado) ou microondas, que ajuda a abafar ainda mais O período que deve ficar é de um dia para o outro e temos a coalhada molhada Desta forma já pode ser consumida como iogurte Fase 2: Pegue um escorredor de macarrão e forre com um saco de algodão limpo (pode ser um guardanapo de algodão) preferencialmente que tenha a trama bem fechada Coloque o escorredor dentro de uma bacia ou algo do gênero, pois, escorrerá líquido Jogue a coalhada em cima do saco ou guardanapo, tampe de alguma forma e coloque na geladeira por mais uma vez, de um dia para o outro, ou até que esteja com a consistência desejada, ou como sua paciência permitir Tire da geladeira após o período escolhido, passe para outro recipiente Acrescente o sal e mexa bem, até atingir o sabor (em termos de sal) que você desejar.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Tudo Gostoso através deste link: www.tudogostoso.com.br/usuarios/receita-enviar.php.
Parabéns pelo seu Blog Helenice. E muito obrigado por postar os créditos da receita. Eu inventei esta receita e ficou muito boa(na minha opinião, claro!) Não tem muito segredo né?! Um abraço e sucesso!!
cesarpublicitario said...
